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        香椿頭上市嘗鮮 盒馬門店推出香椿炒蛋
        責任編輯:平平  發布時間:2019-3-4 20:29:52  文章來源:糖酒快訊  作者:佚名

          “一斤香椿差不多等于在盒馬買一只波龍的價格,還可以買十多只9-10頭的鮑魚了。”春天剛剛上市的香椿,因為一百多塊錢一斤的高價而引發了網友的調侃,“香椿自由”成為熱門話題。

          自2月份以來,香椿在全國各地的盒馬門店熱賣,不少消費者在盒馬買了今年春天的第一把香椿。

          “現在的香椿價高主要是因為剛剛上市,等到氣溫升高,本地香椿上市,香椿的價格就會隨著產量增高迅速降下來,消費者可以相對便宜的價格買到香椿。”盒馬采購小二黃一凡介紹, 香椿是各地盒馬用戶通吃的“國民春菜”,差別在品種不同,山東臨朐的地標農產品紅香椿在盒馬多個城市有售,成都盒馬則以云南供應為主。

          從盒馬全國近20個城市的“吃貨數據”來看,雖然不論南北方都在春天吃這道時令菜,但喜好程度還是有所差異。

          從盒馬的店均購買人數來看,成都人民最愛在盒馬買香椿,其次是南京、寧波、杭州和上海。雖然成都門店僅有11家,是上海門店數的一半,但在盒馬購買香椿的成都人是上海人的3.6倍之多。

          香椿買回家怎么吃,也是一個體現南北飲食差異的趣味話題。

          從數據來看,成都、重慶、深圳的盒馬用戶在買香椿時買椒類的占比最高。據了解,不少四川人會自制香椿辣子,炒雞蛋時也喜歡搭配辣椒,而湖北湖南移民眾多的深圳,在吃香椿這件事上,也是“無辣不歡”。

          南京人在盒馬買香椿時搭配買雞蛋的占比數,遠遠高于其它城市,最愛“香椿炒蛋”。此外,上海、寧波、北京和西安,都是在盒馬買香椿同買豆腐制品占比高的城市,看來這些城市的“盒區房”用戶對香椿拌豆腐情有獨鐘。貴陽的采購別出心裁推出了“香椿+雞蛋”組合,市民在盒馬app上下單可一鍵買齊兩樣食材。

          盒馬新餐飲管理部的小二汪雪一沙告訴記者,各地消費者除了在盒馬買到新鮮的香椿,還能在門店現買現吃,這也是在盒馬買菜的不同之處。并且,在菜品的口味研發上,香椿與各種海鮮成為全新組合,也頗具盒馬特色。

          顧客只要把買好的香椿送到門店的“海鮮島”加工,就能在門店吃到現炒的香椿了,“各地還推出了一些創新口味的菜品,比如西安的龍蝦椿卷,杭州的黃蜆肉涼拌香椿,重慶推出了椿芽胡豆拌扇貝,北京還推出了app下單,香椿炒蛋直接配送到家的服務,讓用戶坐在家里就能吃上春天最時鮮的美味。”汪雪一沙介紹說。

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